脱皮芝麻在我国食品加工行业被广泛应用，目前糕点行业，如面包、汉堡等在生产中都会使用脱皮芝麻。脱皮芝麻是经过对白芝麻严格地筛选、浸泡、脱皮、烘干、色选、去杂等工序，去壳后色泽亮丽、饱满、白净，关键是脱皮芝麻含有丰富的营养成分。

高档糕点纷纷添用脱皮芝麻（脱皮芝麻名称因白芝麻脱去外壳（皮）而来，也称脱皮白芝麻、芝麻仁或脱皮芝麻仁），可以提高糕点的营养和风味。一般白芝麻才做脱皮处理，黑芝麻则常被烘焙炒熟，可作为即食休闲食品。

白芝麻和黑芝麻都属于油料作物，许多国家有大面积种植，种植芝麻会受光照、降水及温度等许多自然气候条件的限制，中国河南省地处平原，属温带季风气候，是中国国产白芝麻的重要产区。山东泺辰有限公司是山东较大的集芝麻种植、加工及贸易为一体的知名厂家。芝麻官牌炒香黑芝麻精选优质黑芝麻为原料，颗粒不脱皮，无苦感，醇香无比，芝麻官脱皮芝麻经过严格的生产工序以保障了成品脱皮芝麻的安全与卓越品质， 是山东省集芝麻种植、加工、生产及贸易与一体的芝麻专业示范企业。

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