芝麻官黑芝麻有着丰富的营养价值，是滋补身体的佳品，深受人们的欢迎，尤其备受中老年人的青睐！现在超市里普遍都有售卖水洗黑芝麻（经过层层筛选、清洗、烘干等工序），水洗黑芝麻吃起来更便捷，打开即食，干净卫生又营养！但是一些第一次或不经常买水洗黑芝麻的消费者会有疑虑水洗黑芝麻后有掉色现象属于正常吗？

泺辰食品---芝麻官一级熟黑芝麻

  正常的黑芝麻表皮含花青素，水洗黑芝麻后确实会有掉色，水呈褐色，很难区分是否属于正常掉色还是染色黑芝麻。鉴别水洗黑芝麻掉色是否属于正常的一个鉴别的关键是观察黑芝麻的胚芽。黑芝麻的胚芽有如针尖大小的白点（黄点），染色的黑芝麻则通体看起来都是黑乎乎的！另外还可以观察有断口的黑芝麻，如果没有染色，黑芝麻的断口呈白色。若断口是黑色则说明是染色的黑芝麻，这样的水洗黑芝麻后，颜色呈墨水的颜色，是不正常的颜色！

  综上所述，看水洗黑芝麻后掉色是否属于正常，一要观察水洗黑芝麻后的水的颜色是否呈褐色；二是观察黑芝麻的白色小胚芽；三是观察黑芝麻断口处的颜色是否为白色。希望这三个方面能帮助喜爱吃水洗黑芝麻的朋友购买到纯正的芝麻官黑芝麻，吃出健康，身体更强健！

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